Couteaux Yanagiba

Les couteaux Yanagiba sont des couteaux à découper japonais traditionnels utilisés pour préparer les sashimis et les sushis.
Leurs lames longues et fines sont conçues pour des coupes par traction qui préservent la texture et l'apparence du poisson cru.
Un incontournable dans les cuisines de sushis à travers le Japon.