Couteaux Aji-kiri

Les couteaux Aji-kiri sont des couteaux japonais traditionnels conçus pour la préparation de petits poissons comme le chinchard (aji).
Dotés d'une lame compacte et robuste, ils permettent un travail détaillé tel que l'éviscération, le filetage et le retrait des têtes avec précision.
Les couteaux Aji-kiri sont largement utilisés par les cuisiniers amateurs et les professionnels pour manipuler efficacement les petits fruits de mer.