Collection: Couteaux Tako-hiki

Les couteaux tako-hiki sont des couteaux à découper japonais traditionnels utilisés principalement pour les sashimis, en particulier dans la région de Kanto.
Avec leurs pointes longues, étroites et carrées, ils sont conçus pour réaliser des tranches nettes et régulières de poisson cru, en particulier des articles mous ou glissants comme le poulpe.
Bien que similaires aux couteaux yanagiba, les tako-hiki ont une pointe droite qui offre un meilleur contrôle pour la découpe horizontale.
Préférés par les chefs sushi de Tokyo et de l'est du Japon, ils reflètent le style et la précision régionaux.