Michael | États-Unis

Michael est un cuisinier amateur et un passionné de couteaux originaire des États-Unis.

Il a commandé trois couteaux chez Yoichiro Knife : un couteau d'office, un deba et un yanagiba.

Après les avoir utilisés, il a gentiment partagé ses impressions et ses photos. Il m'a dit que le couteau d'office lui avait été utile pour de nombreuses tâches, des petits travaux de découpe de légumes à la découpe de viande avant le dressage.

Il a également utilisé le yanagiba pour trancher le thon pour les sushis et d'autres plats de poisson cru. C'est exactement le genre de travail pour lequel un yanagiba est fait, alors c'était merveilleux de l'apprendre.

Michael a également mentionné qu'il voulait un bon deba depuis longtemps, et qu'il avait hâte de l'utiliser pour découper une sériole à l'avenir.

Une partie de son message a été particulièrement significative pour moi. Il a dit qu'il appréciait d'avoir des couteaux qui avaient déjà partagé de l'amour à travers la nourriture, plutôt que d'acheter simplement un nouveau couteau.

Cette idée est très proche de ce qu'est Yoichiro Knife : donner une nouvelle vie à des couteaux japonais ayant déjà été aimés dans une autre cuisine.

Il a également gentiment recommandé Yoichiro Knife à des personnes qu'il connaît, a laissé un avis et a fourni des commentaires judicieux sur les détails de la restauration tels que les viroles et les manches.

Merci, Michael, pour vos aimables paroles, vos photos, votre avis et vos commentaires éclairés.

J'espère que ces couteaux continueront à faire partie de nombreux délicieux repas dans votre cuisine.