Carlos | Royaume-Uni

Carlos a passé de nombreuses années à voyager et à travailler à travers l'Europe. À l'âge de 60 ans, il s'est retrouvé de plus en plus fasciné par les couteaux japonais et a commencé à les étudier en profondeur.

Après avoir découvert Yoichiro Knife, Carlos nous a confié qu'il se sentait inexplicablement attiré par nos couteaux sans savoir exactement pourquoi. Selon ses mots, il y avait « beaucoup de bonnes énergies ».

Son appréciation pour l'Usuba s'est développée à mesure qu'il l'utilisait. Carlos apprécie particulièrement la lame traditionnelle à biseau unique, trouvant que sa forme et sa sensation uniques lui conviennent mieux qu'un Nakiri.

Pour Carlos, l'Usuba est plus qu'un simple outil de cuisine. Il a décrit le couteau comme un bel objet et a partagé à quel point il apprécie son apparence et l'expérience de son utilisation.

Parallèlement à son intérêt pour les couteaux japonais, Carlos travaille également sur plusieurs livres, dont des histoires de science-fiction et un livre basé sur ses nombreuses années d'expérience professionnelle.

De l'enthousiasme de recevoir ses couteaux au partage de photos et d'histoires avec nous, la communication avec Carlos a été un moment mémorable de notre parcours chez Yoichiro Knife.

Merci, Carlos, d'avoir choisi nos couteaux, de nous avoir partagé ces merveilleuses photos et de nous avoir permis de faire partie, même modestement, de votre appréciation continue des couteaux japonais.