Usuba-Messer

Usuba-Messer sind traditionelle japanische, einseitig geschliffene Messer, die speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt wurden.
Mit ihren hohen, flachen Klingen und geraden Schneiden ermöglichen sie präzise, saubere Schnitte – ideal für Katsuramuki (Schälen), Julienne und dekorative Schnitte.
Sie werden von professionellen Köchen wegen ihrer Präzision und der Fähigkeit, die Struktur und Farbe von empfindlichem Gemüse zu erhalten, bevorzugt.