Pro-Sharp Japanese Knives
From Kyoto to Your Kitchen
Fully serviced & ready to use
Shop New ArrivalsWunderschöne Schnitte, Kunstvolles Kochen
Auch nach 50 Jahren bleiben unsere japanischen Küchenmesser schön, langlebig und rasiermesserscharf.
Von Meisterhand geschliffen – hohe Qualität zum kleinen Preis!
Neue Artikel
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[HYPER REBORN] Seki Magoroku Yanagiba Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Sashimi Knife, Ginju, Honko Steel, 180mm
Normaler Preis $57.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $57.00 USD -
[HYPER REBORN] Higashi Masamune Petty Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Fruit Knife, Boxed, 120mm
Normaler Preis $52.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $52.00 USD -
[HYPER REBORN] Aritsugu Nakiri Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Water Buffalo Handle, Heavy-Duty, Nakiri, 165mm
Normaler Preis $161.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $161.00 USD -
Special Deba Knife, Sharpened, Carbon Steel, Single Bevel, 155mm
Normaler Preis $30.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $30.00 USD -
Genki Deba Knife, Sharpened, Carbon Steel, Single Bevel, Handle Like New, 150mm
Normaler Preis $38.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $38.00 USD -
[HYPER REBORN] Seki Magoroku Usuba Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Single Bevel, Nakiri, Carbon Steel, 165mm
Normaler Preis $57.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $57.00 USD
Unsere Messer gehen um die Welt
Erleben Sie, wie Kunden auf der ganzen Welt ihre Yoichiro-Messer einsetzen – in professionellen Küchen, beim Kochen zu Hause und in Pop-up-Stores.
HYPER REBORN
Individuell restaurierte japanische Messer mit künstlerischem Wert und außergewöhnlicher Schnittleistung.
Vollständige Beschreibung lesen…
HYPER REBORN beginnt mit einer einfachen Wahrheit:
„Ein Messer muss gut schneiden.“
Jedes Messer, das wir schärfen, schneidet außergewöhnlich gut.
HYPER REBORN bietet mehr als nur Schärfe.
Jedes Messer wird von Hand restauriert und erhält eine einzigartige, individuelle Oberfläche –
Spiegelpolitur, schwarze Patina, dekorative Griffe und mehr.
Wir fügen einen Hauch von künstlerischem Wert hinzu, der über die Grundfunktion hinausgeht,
und bauen jedes Stück zu etwas um, das sich besser anfühlt als neu.
Ein gutes Messer muss sauber, gut geformt und in der Lage sein, gut zu schneiden.
HYPER REBORN nimmt diese Grundlagen als Ausgangspunkt
und fügt dann „Schönheit jenseits der Notwendigkeit“ hinzu, um ein einzigartiges, von YoichiroKnife hergestelltes, individuelles Messer zu schaffen.
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[HYPER REBORN] Seki Magoroku Yanagiba Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Sashimi Knife, Ginju, Honko Steel, 180mm
Normaler Preis $57.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $57.00 USD -
[HYPER REBORN] Higashi Masamune Petty Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Fruit Knife, Boxed, 120mm
Normaler Preis $52.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $52.00 USD -
[HYPER REBORN] Aritsugu Nakiri Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Water Buffalo Handle, Heavy-Duty, Nakiri, 165mm
Normaler Preis $161.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $161.00 USD -
[HYPER REBORN] Seki Magoroku Usuba Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Single Bevel, Nakiri, Carbon Steel, 165mm
Normaler Preis $57.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $57.00 USD
Santokumesser
Santokumesser sind vielseitige japanische Küchenmesser, die zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse entwickelt wurden.
Mit einer kürzeren, breiteren Klinge und einer abgerundeten Spitze bieten sie eine hervorragende Kontrolle und Balance für den täglichen Gebrauch.
Sie sind einfacher zu handhaben als ein Gyuto und eignen sich perfekt als erstes Allzweckmesser für die Hausmannskost.
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[HYPER REBORN] Tetsuhiro Santoku Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, All-Purpose Knife, Carbon Steel, 170mm
Normaler Preis $48.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $48.00 USD -
MAC Santoku Knife, Sharpened, All-Purpose Knife, Gyuto, Stainless Steel, MAC, Maku, Shinku, 190mm
Normaler Preis $25.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $25.00 USD -
Mt. Fuji Logo Bunka Knife, Sharpened, Santoku Knife, Kiritsuke Style, Thin Blade, Kumo Fuji, Stainless Steel, 160mm
Normaler Preis $27.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $27.00 USD -
High-Grade Yasuki Carbon Steel Santoku Knife, Sharpened, HRC57, All-Purpose Knife, 160mm
Normaler Preis $34.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $34.00 USD
Besuchen Sie Japan?
Wir bieten Inlandsversand innerhalb Japans an – und sogar persönliche Lieferung in Kyoto oder Osaka.
Möchten Sie Yoichiro persönlich treffen? Lassen Sie es uns arrangieren.
Gemüsemesser
Petty-Messer sind kleine Allzweckmesser, die sich perfekt für Detailarbeiten wie das Schälen, Trimmen und Schneiden von Obst und Gemüse eignen.
Sie sind leicht, einfach zu handhaben und eine großartige Ergänzung zu Ihrem Hauptküchenmesser.
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[HYPER REBORN] Higashi Masamune Petty Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Fruit Knife, Boxed, 120mm
Normaler Preis $52.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $52.00 USD -
Noshu Masamune Petty Knife, Sharpened, Titanium Coating, Black, Fruit Knife, Garnishing Knife, Unused Stored Item, 130mm
Normaler Preis $20.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $20.00 USD -
Sugimoto Petty Knife, Sharpened, Fruit Knife, Kamo Gakuen, Garnishing Knife, 150mm
Normaler Preis $60.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $60.00 USD -
LA BETTOLA Petty Knife, geschliffen, Obstmesser, Koch Tsutomu Ochiai, Da Ochiai, nahezu unbenutztes Lagerstück, 120mm
Normaler Preis $25.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $25.00 USD
Unbenutzt & Neuwertig
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Masamoto Sohonten Large Deba Knife, Sharpened, Water Buffalo Handle, Unused Stored Item, 210mm
Normaler Preis $284.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $284.00 USD -
Noshu Masamune Ko-Santoku Knife, Sharpened, Titanium Coating, Black, All-Purpose Knife, Unused Stored Item, 150mm
Normaler Preis $25.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $25.00 USD -
Noshu Masamune Santoku Knife, Sharpened, Titanium Coating, Black, All-Purpose Knife, Unused Stored Item, 170mm
Normaler Preis $23.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $23.00 USD -
Noshu Masamune Petty Knife, Sharpened, Titanium Coating, Black, Fruit Knife, Garnishing Knife, Unused Stored Item, 130mm
Normaler Preis $20.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $20.00 USD
Sind japanische Messer schwer zu verstehen? Fragen Sie uns einfach!
Unsere erfahrenen japanischen Messerschleifer und Handwerker stehen Ihnen mit Sorgfalt und Fachwissen zur Seite, um Ihre Fragen zu beantworten. Zögern Sie nicht, uns alles zu fragen!
Yanagiba-Messer
Yanagiba-Messer sind traditionelle japanische Tranchiermesser, die zur Zubereitung von Sashimi und Sushi verwendet werden.
Ihre langen, dünnen Klingen sind für ziehende Schnitte gemacht, die die Textur und das Aussehen von rohem Fisch bewahren.
Ein Grundnahrungsmittel in Sushi-Küchen in ganz Japan.
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[HYPER REBORN] Seki Magoroku Yanagiba Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Sashimi Knife, Ginju, Honko Steel, 180mm
Normaler Preis $57.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $57.00 USD -
Fugen Yanagiba Knife, Sharpened, Sashimi Knife, Carbon Steel, Handle Like New, 195mm
Normaler Preis $34.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $34.00 USD -
Marugo Yanagiba Knife, Sharpened, Sashimi Knife, Carbon Steel, 205mm
Normaler Preis $33.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $33.00 USD -
Azuma Roko Yanagiba Knife, Sharpened, Tokusen, Carbon Steel, Double Bevel, Sashimi Knife, Sticker on Handle, 220mm
Normaler Preis $27.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $27.00 USD
Yanagiba-Messer - Groß
Längere Yanagiba-Messer (typischerweise über 240 mm) bieten eine größere Reichweite zum Schneiden größerer Fische und zum Erstellen langer, glatter Schnitte.
Von professionellen Köchen für Präzision und Präsentation bei der Zubereitung von High-End-Sushi bevorzugt.
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[HYPER REBORN] Yukifuji Yanagiba Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Water Buffalo Handle, Sashimi Knife, Lightly Used, Stored Item, 240mm
Normaler Preis $115.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $115.00 USD -
[HYPER REBORN] Fumitsugu Yanagiba Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Water Buffalo Handle, Sashimi Knife, Special, Lightly Used, 240mm
Normaler Preis $115.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $115.00 USD -
Takemine Yanagiba Knife, Sharpened, Sashimi Knife, Carbon Steel, Single Bevel, 240mm
Normaler Preis $39.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $39.00 USD -
Masamoto Sohonten Yanagiba Knife, Sharpened, Pure Japanese Steel, Water Buffalo Handle, Sashimi Knife, Honyaki, Lightly Used, Wooden Sheath Included, Boxed, 300mm
Normaler Preis $753.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $753.00 USD
Deba-Messer
Deba-Messer sind traditionelle japanische Messer, die zum Zerlegen ganzer Fische entwickelt wurden.
Sie verfügen über eine dicke, schwere Klinge, die mühelos Knochen durchtrennen kann und dennoch saubere Schnitte zum Filetieren ermöglicht.
Ein Muss für jeden, der Fisch auf traditionelle Weise zubereitet.
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Special Deba Knife, Sharpened, Carbon Steel, Single Bevel, 155mm
Normaler Preis $30.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $30.00 USD -
Genki Deba Knife, Sharpened, Carbon Steel, Single Bevel, Handle Like New, 150mm
Normaler Preis $38.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $38.00 USD -
[HYPER REBORN] Sakai Yasumine Deba Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Carbon Steel, Single Bevel, Small Size, 140mm
Normaler Preis $57.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $57.00 USD -
Ibuki Deba Knife, Sharpened, Seki Magoroku, Scratch on Spine, 155mm
Normaler Preis $30.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $30.00 USD
Gyuto - Kochmesser
Gyuto-Messer sind Kochmesser japanischer Art, die sich ideal zum Schneiden, Hacken und Würfeln von Fleisch, Fisch und Gemüse eignen.
Länger und schärfer als Santoku-Messer bieten sie mehr Reichweite und Präzision – insbesondere beim Fleischschneiden.
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Masatune Chef's Knife, Sharpened, Slim, Multi-Purpose Knife, Sujihiki, Japanese Steel, Masatune TOKYO, 235mm
Normaler Preis $48.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $48.00 USD -
[HYPER REBORN] Kakuma Gyuto Knife, Sharpened, Mirror Finish, All-Purpose Knife, Stainless Steel, Honzuke, 180mm
Normaler Preis $161.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $161.00 USD -
Masakane Gyuto Knife, Sharpened, Carbon Steel, All-Purpose Knife, Nearly Single Bevel 80:20, 195mm
Normaler Preis $37.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $37.00 USD
Gyuto – Kochmesser – Groß: 240mm+
Große Gyuto-Messer (240 mm und länger) bieten zusätzliche Reichweite und Schneidkraft für die Zubereitung großer Braten, Bruststücke und großen Gemüses.
Sie werden von professionellen Köchen bevorzugt und ermöglichen glatte, ununterbrochene Schnitte mit ausgezeichneter Kontrolle.
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[HYPER REBORN] Kanemoto Gyuto Knife, Sharpened, Black Oxide Finish, Chef's Knife, All-Purpose Knife, Carbon Steel, 275mm
Normaler Preis $107.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $107.00 USD -
Sakai Ichimonji Mitsuhide Gyuto Messer, Geschärft, Allzweckmesser, Kochmesser, Karbonstahl, Nietenabdeckung Fehlt, 345mm
Normaler Preis $81.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $81.00 USD -
Tojiro Pro Gyuto Messer, geschliffen, Allzweckmesser, lamellierter Stahl, 3-lagig DP Kobalt, leicht gebraucht, 240mm
Normaler Preis $89.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $89.00 USD -
Sakai Toji Gyuto Messer, geschärft, Masashige, Allzweckmesser, Kochmesser, minimale Gebrauchsspuren, Holzscheide inklusive, 240mm
Normaler Preis $153.00 USDNormaler PreisGrundpreis / proVerkaufspreis $153.00 USD








































