Couteau Kunisuke Deba, aiguisé, finition Kurouchi, 185mm

Couteau Deba Kunisuke

Il s'agit d'un couteau deba de Kunisuke.

Le deba est un couteau japonais traditionnel pour découper le poisson, avec une lame épaisse adaptée au travail autour des arêtes. Cette pièce à finition kurouchi montre relativement peu de signes d'utilisation. Avec une longueur d'un peu plus de 6 sun, c'est un grand deba capable de manipuler des poissons assez gros.

Ce couteau est à simple biseau et fabriqué en hagane (acier au carbone), offrant une excellente netteté.
Sa plus grande taille et sa lame épaisse le rendent particulièrement utile pour la transformation sérieuse du poisson, du filetage à la découpe des sections plus dures près de la tête et de la colonne vertébrale.

Le couteau a été aiguisé, il est donc prêt à être utilisé dès réception. Veuillez le manipuler avec précaution lors du déballage. Le prix comprend les frais d'aiguisage.

Il porte la gravure "國助" (Kunisuke). Le manche porte également une marque de fabrique.

Longueur : 330mm
Longueur de la lame : 185mm
Largeur de la lame : 53mm
Épaisseur de la lame : 8-9mm
Poids : 355g

AIGUISÉ par un aiguiseur japonais. Tranchant comme un rasoir. L'aiguiseur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas à payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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