Couteau Ibuki Aji-Kiri, affûté, Seki Magoroku Ko-Deba, couteau à chinchard, 105mm

Couteau Ibuki Aji-Kiri

Un aji-kiri est un petit couteau utilisé comme un deba compact, adapté pour préparer les petits poissons comme le chinchard (aji).

Ce couteau est aiguisé d'un seul côté et fabriqué en hagane (acier à haute teneur en carbone). « Ibuki » est un article discontinué de la ligne Seki Magoroku. Bien qu'il présente le noircissement typique de l'acier au carbone, le tranchant affûté révèle une surface d'hagane argentée et nette.

Il a été affûté et est prêt à l'emploi dès réception. Veuillez le manipuler avec précaution lors du déballage. Le prix comprend le service d'affûtage.

Il présente les gravures « 伊吹 » (Ibuki) et « 関孫六 » (Seki Magoroku).

Pour la préparation du poisson à la maison, un aji-kiri est un outil amusant et efficace – suffisamment petit pour un travail rapide, mais assez robuste pour s'occuper des têtes et des arêtes des petits poissons.

Longueur : 220mm
Longueur de la lame : 105mm
Largeur de la lame : 37mm
Épaisseur de la lame : 3mm
Poids : 81g

AFFÛTÉ par un affûteur japonais. Rasoir. L'affûteur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas à payer de frais d'entretien après réception. Si vous en avez, n'hésitez pas à nous demander, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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