Couteau Yanagiba Takeaki, aiguisé, manche en corne de buffle, couteau à sashimi, Betsuuchi, acier Hagane, 245 mm

Couteau Yanagiba Takeaki

Le yanagiba est un couteau à sashimi japonais traditionnel conçu pour réaliser des tranches nettes et belles avec une coupe en traction douce.

Ce couteau est à simple biseau et fabriqué en hagane (acier à haute teneur en carbone). Il semble avoir été très peu utilisé et présente un manche en corne de buffle d'eau propre.

Il a été affûté et est prêt à l'emploi dès réception. Veuillez le manipuler avec soin lors du déballage. Le prix inclut le service d'affûtage.

Il présente les gravures "竹晃" (Takeaki) et "別打" (Betsuuchi).

Pour les sushis et sashimis, la longue coupe en traction d'un yanagiba aide à garder la surface du poisson brillante et intacte — exactement le type de découpe que les chefs sushi recherchent dans les restaurants de sushis.

Longueur : 380mm
Longueur de la lame : 245mm
Largeur de la lame : 30mm
Épaisseur de la lame : 4mm
Poids : 138g

AFFÛTÉ par un affûteur japonais. Tranchant comme un rasoir. L'affûteur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas besoin de payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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