Couteau Yanagiba Sakai Kazuhiko, affûté, couteau à sashimi, acier Hagane, 210 mm

Couteau Yanagiba Sakai Kazuhiko

Il s'agit d'un couteau yanagiba de Sakai Kazuhiko.

Le yanagiba est un couteau japonais traditionnel conçu pour trancher le sashimi d'un long mouvement de traction unique. Cette pièce présente de légères éraflures et une patine sombre typiques de l'acier au carbone dues au stockage et à l'entretien. L'état se reflète dans le prix, ce qui en fait une bonne opportunité pour ceux qui veulent essayer un yanagiba hagane. Le tranchant reste propre et argenté, ce qui indique qu'il est encore entièrement fonctionnel.

Ce couteau est à un seul biseau et fabriqué en hagane (acier au carbone), connu pour sa performance de coupe nette.
Idéal pour la préparation de sashimi avec des coupes nettes, ce style de couteau est largement utilisé par les chefs sushi et dans les restaurants de sushi pour obtenir une présentation professionnelle.

Le couteau a été aiguisé et est prêt à l'emploi dès réception. Veuillez manipuler avec soin lors du déballage. Le prix comprend les frais d'aiguisage.

Il porte la gravure "堺和彦作" (Sakai Kazuhiko).

Longueur : 340mm
Longueur de la lame : 210mm
Largeur de la lame : 28mm
Épaisseur de la lame : 3mm
Poids : 106g

AIGUISÉ par un aiguiseur japonais. Tranchant comme un rasoir. L'aiguiseur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas besoin de payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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