Couteau Yanagiba Hanagami, aiguisé, couteau à sashimi, double biseau, article stocké, avec joint, 220 mm

Couteau Yanagiba Hanagami

Le yanagiba est un couteau à sashimi japonais traditionnel conçu pour réaliser des tranches nettes et belles avec une coupe en tirant fluide.

Ce couteau est fabriqué en hagane (acier à haute teneur en carbone) et est à double biseau. L'autocollant étant toujours clairement visible, il semble s'agir d'un article ancien en stock qui n'a pas été beaucoup utilisé. Il a peut-être eu à l'origine une finition kurouchi. Il présente un noircissement typique de l'acier au carbone, mais le tranchant affûté montre une surface hagane argentée et propre.

Il a été affûté et est prêt à l'emploi dès réception. Veuillez le manipuler avec soin lors du déballage. Le prix inclut le service d'affûtage.

Il présente les gravures "特撰" (Sélection spéciale) et "花神" (Hanagami). L'autocollant sur le manche est également toujours présent.

Pour les sushis et les sashimis, la longue coupe en tirant d'un yanagiba aide à maintenir la surface du poisson lisse, c'est l'une des raisons pour lesquelles les chefs sushi apprécient ce style dans les restaurants de sushi.

Longueur : 345 mm
Longueur de la lame : 220 mm
Largeur de la lame : 30 mm
Épaisseur de la lame : 2 mm
Poids : 90 g

AFFÛTÉ par un affûteur japonais. Affûté comme un rasoir. L'affûteur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas besoin de payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous les poser, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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