Couteau Deba Kikuichimonji, aiguisé, manche en corne de buffle, traces d'insectes, 185 mm

Couteau Deba Kikuichimonji (Bessaku)

Il s'agit d'un couteau Deba Bessaku (fabrication spéciale) de Kikuichimonji. Le Deba est un couteau japonais traditionnel pour le traitement du poisson, doté d'une lame épaisse et lourde capable de couper les têtes et de travailler autour des arêtes. Cet article semble avoir été peu utilisé et a été stocké pendant un certain temps, montrant une patine sur le Hagane et des dommages de vers sur la corne de buffle d'eau, mais la lame elle-même est encore épaisse, avec beaucoup de vie restante et prête à être remise en service régulier.

Le couteau a une lame Hagane (acier au carbone) à simple biseau, offrant des performances de coupe puissantes et précises.

Il a été affûté, il est donc prêt à l'emploi dès son arrivée. Veuillez le manipuler avec soin lors du déballage. Le prix comprend les frais d'affûtage.

Il porte les gravures "登録" (Enregistré), "菊一文字" (Kikuichimonji), et "別作" (Bessaku / Fabrication spéciale).

Ce Deba est idéal pour découper des poissons entiers pour des plats grillés, des sashimis ou des garnitures de sushis, en particulier pour ceux qui veulent découvrir la sensation d'une lame Kikuichimonji traditionnelle.

Longueur : 330 mm
Longueur de la lame : 185 mm
Largeur de la lame : 54 mm
Épaisseur de la lame : 9 mm
Poids : 353 g

AFFÛTÉ par un affûteur japonais. Tranchant comme un rasoir. L'affûteur se trouve à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon, comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas à payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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