[HYPER REBORN] Couteau Nakiri Yajima Kunishige, aiguisé, forgé à la main Hon-Warikomi, finition Nashiji et semi-miroir, double biseau, artisanat de l'ère Showa, Kunishige, 165 mm

Couteau Nakiri Yajima Kunishige

Voici un couteau nakiri de Yajima Kunishige. Il s'agit d'une lame à double biseau Hon-Warigomi forgée à la main, qui reflète le savoir-faire de la coutellerie de l'ère Showa. La finition Nashiji est magnifiquement exécutée, et la limite entre le jigane et le Hagane présente des vagues naturelles typiques de l'acier laminé forgé à la main. Le dos est épais d'environ 4 mm au talon, conservant une texture forgée à l'ancienne. Le jigane a un caractère légèrement rugueux, ce qui est une marque distinctive du travail manuel de l'époque et n'a aucun impact négatif sur la performance. La zone près du tranchant a été polie jusqu'à une finition semi-miroir. En tant que nakiri à double biseau, il est très pratique pour toutes sortes de travaux de légumes et offre la sensation de coupe directe typique des couteaux traditionnels forgés à la main de l'ère Showa. L'acier de cœur Hagane combine ténacité et tranchant, et ses performances de coupe réelles sont excellentes. Une légère couche d'huile de lame a été appliquée pour le stockage, de sorte que la zone polie miroir peut sembler trouble ; un lavage rapide avec du liquide vaisselle révélera la véritable finition.

Veuillez noter que les finitions miroir ou semi-miroir ne sont souvent appliquées qu'à une partie de la lame, et non à toute la surface.
Nous vous recommandons de consulter les photos pour confirmer l'état actuel.
Étant donné que ce couteau est fini à la main, de fines rayures ou de petites marques peuvent être présentes.
Nous espérons que vous apprécierez ces détails comme faisant partie de son caractère artisanal.

Ce couteau a une lame Hagane (acier au carbone) à double biseau, offrant une épaisseur substantielle et un tranchant très aiguisé.

Il porte la gravure "矢島國重" (Yajima Kunishige).

Ce nakiri Yajima Kunishige est idéal pour les passionnés qui aiment les couteaux japonais traditionnels forgés à la main et souhaitent expérimenter la morsure vive d'une lame à légumes de l'ère Showa avec un polissage semi-miroir.

Longueur : 310 mm
Longueur de la lame : 165 mm
Largeur de la lame : 45 mm
Épaisseur de la lame : 3-4 mm
Poids : 140 g

AIGUISÉ par un aiguiseur japonais. Tranchant comme un rasoir. L'aiguiseur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas besoin de payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser, l'anglais est disponible.

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