Couteau Hamo-Kiri Masamoto, aiguisé, manche en corne de buffle, Hamo-Honekiri, coupe-congre, 240 mm

Couteau Masamoto Hamo-Kiri 240mm

Ceci est un couteau Hamo-kiri de Masamoto. Les couteaux Hamo-kiri sont des lames professionnelles spécialisées utilisées pour la découpe des os de la murène (hamo) et de l'anguille. Ce Hamo-kiri de la marque Masamoto a été utilisé avec soin et bien entretenu. Le dos de la lame a une finition semi-miroir.

Le couteau est fabriqué avec une lame Hagane (acier au carbone) à simple biseau, offrant un tranchant extrêmement aiguisé, adapté aux travaux précis de découpe des os.

Le couteau a été affûté et est prêt à l'emploi dès réception. Veuillez faire preuve de prudence lors de l'ouverture du colis. Le prix indiqué inclut déjà le service d'affûtage.

Il porte les gravures « 正本 » (Masamoto) et « 秀 » (Shu). Ce couteau spécialisé est destiné à la préparation experte du hamo et de l'anguille, y compris la technique de découpe fine des os souvent observée dans les restaurants kaiseki et de sushis haut de gamme.

Longueur : 390mm
Longueur de la lame : 240mm
Largeur de la lame : 40mm
Épaisseur de la lame : 4-5mm
Poids : 247g

AFFÛTÉ par un affûteur japonais. Tranchant comme un rasoir. L'affûteur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas besoin de payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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