Couteau Tojiro Mi-Oroshi, aiguisé, fin Ai-Deba, 165mm

Couteau Tojiro Mi-Oroshi

Il s'agit d'un couteau Mi-Oroshi de Tojiro. Le Mi-Oroshi est un couteau traditionnel japonais de préparation du poisson qui combine les caractéristiques d'un Deba et d'un Yanagiba, vous permettant de lever les filets de poisson et de trancher les portions avec une seule lame. Cette pièce montre très peu de signes d'utilisation et semble avoir été soigneusement rangée plutôt que beaucoup utilisée.

Le couteau possède une lame Hagane (acier au carbone) à simple biseau, offrant un excellent tranchant et une bonne "morsure" sur le fil de coupe.

Il a été affûté, il est donc prêt à être utilisé dès sa réception. Veuillez manipuler avec précaution lors du déballage. Le prix comprend les frais d'affûtage.

Il présente la gravure "藤次郎" (Tojiro).

Ce Mi-Oroshi est idéal pour les cuisiniers qui découpent souvent des poissons entiers et qui souhaitent une lame japonaise traditionnelle unique capable à la fois de lever les filets et de préparer des tranches façon sashimi.

Longueur : 300 mm
Longueur de la lame : 165 mm
Largeur de la lame : 42 mm
Épaisseur de la lame : 3-4 mm
Poids : 140 g

AFFÛTÉ par un affûteur japonais. Tranchant comme un rasoir. L'affûteur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas à payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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