Couteau Yanagiba Kikumoto, Manche en Corne de Buffle, Couteau à Sashimi, Fabrication Honke Kikumoto, 285mm

Couteau Yanagiba Kikumoto 285mm

Il s'agit d'un couteau Yanagiba de Kikumoto. Les couteaux Yanagiba sont des lames japonaises traditionnelles conçues pour trancher le sashimi d'un seul mouvement fluide, créant des surfaces magnifiquement nettes. Dans notre atelier, nous n'avons pas affûté cette pièce supplémentaire ; elle était déjà affûtée et la lame est devenue quelque peu fine, ce qui suggère qu'elle a été soigneusement utilisée et entretenue au fil du temps.

Le couteau possède une lame Hagane (acier au carbone) à biseau simple avec un tranchant aiguisé, et un manche en corne de buffle d'eau qui lui confère une apparence haut de gamme.

Il porte l'inscription "本家 菊元" (Honke Kikumoto). Ce Yanagiba est idéal pour préparer le sashimi et les garnitures de sushi à un comptoir de sushi ou à la maison, en particulier pour les utilisateurs qui apprécient la sensation d'une lame bien vieillie et soigneusement entretenue.

Son profil fin le rend particulièrement adapté à la découpe fine et précise des longes de poisson en élégantes portions de sashimi.

Longueur : 440mm
Longueur de la lame : 285mm
Largeur de la lame : 22mm
Épaisseur de la lame : 4-5mm
Poids : 159g

AIGUISÉ par un affûteur japonais. Rasoir tranchant. L'affûteur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas besoin de payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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