Couteau Yushun Aji-Kiri, aiguisé, Ko-Deba, à double tranchant, Kurouchi, Hagane, 100 mm

Couteau Yushun Aji-Kiri (Ko-Deba)

L'Aji-Kiri est un petit couteau japonais de style Deba conçu pour nettoyer et fileter les petits poissons. Sa taille compacte offre un excellent contrôle, le rendant facile à manipuler même dans une cuisine domestique.

Ce couteau est à double tranchant. Il présente de légères éraflures dues à l'utilisation et un fini kurouchi traditionnel. Le manche semble avoir été remplacé et est en très bon état.

Ce couteau en acier Hagane à double tranchant offre une excellente netteté et peut être réaffûté à plusieurs reprises pour une utilisation à long terme. Son profil Deba compact est particulièrement pratique pour préparer les petits poissons tels que le chinchard, ce qui en fait un outil utile pour la préparation quotidienne de poissons japonais.

Il a été affûté et est prêt à l'emploi dès réception. Veuillez manipuler avec précaution lors du déballage. Le prix inclut les frais d'affûtage.

Il comporte les gravures "特撰" (Tokusen) et "優駿" (Yushun).

Longueur : 215mm
Longueur de la lame : 100mm
Largeur de la lame : 34mm
Épaisseur de la lame : 2mm
Poids : 48g

AIGUISÉ par un affûteur japonais. Rasoir. L'affûteur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas besoin de payer de frais d'entretien après réception. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION depuis le Japon

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