Couteau Yanagiba Minamoto Kikushige, Aiguisé, Couteau à Sashimi, Sakai, Forgeage Exceptionnel, Avec Sceau, 240mm

Couteau Yanagiba Minamoto Kikushige

Le Yanagiba est un couteau japonais à simple biseau, spécialisé dans la découpe du sashimi en longs mouvements fluides. Cette pièce est marquée « 最上本鍛錬 », indiquant une forge de qualité supérieure.

Acier Hagane à haute teneur en carbone, simple biseau, pour des bords impeccables et des coupes nettes.

Une lame légèrement fine de 240 mm (dos d'environ 3 mm) adaptée aux cuisines professionnelles et aux amateurs de sushi à domicile. Aiguisé professionnellement ; prêt à l'emploi. Manipuler avec précaution à l'ouverture. Frais d'affûtage inclus.

Gravé « 堺 » (Sakai), « 源菊重 » (Minamoto Kikushige) et « 最上本鍛錬 » (Forge la plus fine) ; le manche conserve le sceau du fabricant.

Idéal pour les chefs de sashimi, les chefs de sushi et les restaurants de sushi qui recherchent des tranches nettes et translucides.

Longueur : 375 mm
Longueur de la lame : 240 mm
Largeur de la lame : 32 mm
Épaisseur de la lame : 3 mm
Poids : 138 g

AIGUISÉ par un aiguiseur japonais. Tranchant comme un rasoir. L'aiguiseur est à Kyoto, la ville traditionnelle du Japon comme vous le savez. Vous pouvez l'utiliser sans entretien. Vous n'avez pas besoin de payer les frais d'entretien après réception. Si vous en avez, n'hésitez pas à demander, l'anglais est disponible.

- NOTE D'EXPÉDITION du Japon

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