Collection: Tsuke Knives

Les couteaux tsuke sont des outils japonais traditionnels utilisés dans la préparation du kamaboko, un type de gâteau de poisson cuit à la vapeur.
Contrairement aux couteaux typiques, ils n'ont pas de tranchant – ils présentent plutôt une surface plate et large utilisée pour étaler en douceur la pâte de poisson assaisonnée sur des planches en bois.
Essentiels pour fabriquer des kamaboko uniformes et magnifiquement façonnés, ces outils sont une partie unique de la tradition culinaire japonaise.