Mioroshi-Messer

Miotoshi-Messer sind traditionelle japanische Messer, die zum präzisen und kontrollierten Filetieren von Fisch verwendet werden.
Leichter und schlanker als ein Standard-Deba, sind sie ideal zum Zerlegen von mittelgroßem Fisch und zum sauberen Entfernen von Gräten.
Ihre lange, spitz zulaufende Klinge ermöglicht ein gleichmäßiges, kontinuierliches Schneiden entlang der Wirbelsäule und der Haut.
Ein Favorit unter Profis, die bei der Fischzubereitung Wert auf Geschwindigkeit, Effizienz und minimale Abfälle legen.