Michael | Vereinigte Staaten

Michael ist Hobbykoch und Messerliebhaber aus den Vereinigten Staaten.

Er bestellte drei Messer bei Yoichiro Knife: ein Petty-Messer, ein Deba und ein Yanagiba.

Nachdem er sie benutzt hatte, teilte er mir freundlicherweise seine Gedanken und Fotos mit. Er erzählte mir, dass das Petty-Messer für viele Aufgaben nützlich sei, von kleineren Gemüseschneidearbeiten bis hin zum Zerteilen von Fleisch vor dem Anrichten.

Er hat das Yanagiba auch zum Schneiden von Thunfisch für Sushi und andere rohe Fischgerichte verwendet. Genau dafür ist ein Yanagiba gemacht, daher war es wunderbar, das zu hören.

Michael erwähnte auch, dass er sich schon lange ein gutes Deba gewünscht habe und sich darauf freue, es in Zukunft zum Zerlegen eines Gelbschwanzes zu verwenden.

Ein Teil seiner Nachricht war für mich besonders bedeutsam. Er sagte, dass er es schätze, Messer zu haben, die bereits durch Essen Liebe geteilt haben, anstatt einfach ein neues Messer zu kaufen.

Diese Idee liegt dem Konzept von Yoichiro Knife sehr nahe: gebrauchten japanischen Messern ein neues Leben in einer anderen Küche zu geben.

Er hat Yoichiro Knife auch freundlicherweise Leuten empfohlen, die er kennt, eine Bewertung hinterlassen und durchdachtes Feedback zu Restaurierungsdetails wie Zwingen und Griffen gegeben.

Vielen Dank, Michael, für deine freundlichen Worte, deine Fotos, deine Bewertung und dein durchdachtes Feedback.

Ich hoffe, diese Messer werden weiterhin Teil vieler köstlicher Mahlzeiten in deiner Küche sein.