Katie | Vereinigte Staaten

Katie kam aus Kalifornien nach Japan und verbrachte mehrere Wochen in Shimokitayama, einem Bergdorf in Nara. Während ihres Permakultur-Aufenthalts, der Arbeit und Studium verband, begann sie, nach hochwertigen japanischen Messern zu suchen, um ihre Kochkünste zu verbessern.

Ein gemeinsamer Freund und langjähriger Kunde, Roach, stellte ihr Yoichiro Knife vor. Als jemand, der noch lernte, sagte Katie, dass die englischen Beschreibungen ihr halfen, die Unterschiede zu verstehen und selbstbewusst auszuwählen.

Ihre erste Bestellung wurde an ihren Aufenthaltsort in Nara geliefert. Später trafen wir uns persönlich in einem Soba-Restaurant in Namba, Osaka, wo ich ihr direkt ein weiteres Messer überreichte.

Bevor sie in die Vereinigten Staaten zurückkehrte, wählte Katie auch Messer als Geschenke für ihre Freunde aus. Wir trafen uns noch einmal in Shinsekai und aßen gemeinsam Kushikatsu.

Einer der denkwürdigsten Teile des Essens war Katies Entdeckung von Beni Shoga Kushikatsu. Sie mochte den frittierten eingelegten roten Ingwer so sehr, dass er schnell zu einem ihrer Lieblingsgerichte wurde.

Nachdem sie ihre vielen Taschen in einem Bahnhofsschließfach deponiert hatte, fuhr Katie von Shinsekai zum Flughafen Kansai für ihren Heimflug. Es war ein denkwürdiges Ende einer Reise, die mit einer einfachen Frage zum Versand von Messern innerhalb Japans begann.

Vielen Dank, Katie, dass Sie Yoichiro Knife gewählt haben, dass Sie mich zweimal in Osaka getroffen haben und dass Sie unsere gemeinsame Zeit zu einem so herzlichen Teil Ihres Japanbesuchs gemacht haben.