Minamoto Masayuki Western Deba Messer, geschliffen, Kuro-Uchi, Gyuto-Stil, schwarze Rost-Optik, Semi-Single Bevel 8:2, sorgfältig gebraucht, 240mm

Minamoto Masayuki Western Deba Messer 240mm

Dies ist ein Western Deba Messer von Minamoto Masayuki. Western Deba Messer sind vielseitige Klingen im westlichen Stil mit ausreichender Dicke, um Fisch zu verarbeiten, während sie immer noch weitgehend wie ein Gyuto funktionieren. Dieses Stück scheint mit einer vollständigen Schwarzrostbehandlung auf der Oberfläche verwendet worden zu sein, um den Hagane vor Korrosion zu schützen, so dass der Stahl selbst in sehr gutem Zustand bleibt. Die polierte Schneide, wo der schwarze Rost weggeschliffen wurde, zeigt eine saubere silberne Farbe, wie auf den Fotos zu sehen ist. Es wurde sorgfältig verwendet und zeigt eine gute, gut gealterte Patina. Die Kombination aus Kuro-Uchi und Schwarzrost-Finish verleiht ihm ein unverwechselbares und stimmungsvolles Aussehen.

Das Messer ist eine doppelt geschliffene Hagane (Kohlenstoffstahl)-Klinge mit einer kräftigen Schneide. Es wurde mit einer ungefähren 8:2-Vorspannung geschliffen, wodurch ein halbeinsaitiges Gleichgewicht entsteht, das Ziehschnitte glatt und effizient macht.

Das Messer wurde geschliffen und ist sofort nach Erhalt einsatzbereit. Bitte seien Sie vorsichtig beim Öffnen der Verpackung. Der angegebene Preis beinhaltet bereits den Schärfservice.

Es trägt das Markenzeichen und die Gravuren „登録商標“ (Eingetragenes Warenzeichen), „源正幸“ (Minamoto Masayuki) und „M.N.“. Dieses Western Deba ist ideal zum Zerlegen ganzer Fische und zum Portionieren von Filets für Sashimi oder Sushi, während es gleichzeitig allgemeine Fleisch- und Gemüsezubereitungen wie ein Gyuto handhabt.

Das Schwarzrost-Finish reduziert Reflexionen und verleiht eine traditionelle Ästhetik, die viele professionelle Köche in einer offenen Küche oder an einer Sushi-Theke schätzen.

Länge: 360mm
Klingenlänge: 240mm
Klingenbreite: 50mm
Klingendicke: 4-5mm
Gewicht: 307g

GESCHLIFFEN von einem japanischen Schleifer. Rasiermesserscharf. Der Schleifer befindet sich in Kyoto, der traditionellen Stadt in Japan, wie Sie wissen. Sie können es ohne Wartung verwenden. Sie müssen nach Erhalt keine Wartungskosten bezahlen. Wenn Sie Fragen haben, können Sie uns gerne fragen, Englisch verfügbar.

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