Kunisuke Deba-Messer, geschliffen, Kurouchi-Finish, 185mm

Kunisuke Deba-Messer

Dies ist ein Deba-Messer von Kunisuke.

Das Deba ist ein traditionelles japanisches Messer zum Zerlegen von Fisch, mit einer dicken Klinge, die sich zum Arbeiten um Knochen herum eignet. Dieses Stück mit Kurouchi-Finish weist relativ geringe Gebrauchsspuren auf. Mit einer Länge von etwas über 6 Sun ist es ein größeres Deba, das auch größere Fische verarbeiten kann.

Dieses Messer ist einseitig geschliffen und aus Hagane (Kohlenstoffstahl) gefertigt, was eine ausgezeichnete Schärfe bietet.
Seine größere Größe und die dicke Klinge machen es besonders nützlich für die ernsthafte Fischverarbeitung, vom Filetieren bis zum Durchtrennen zäherer Abschnitte in der Nähe des Kopfes und der Wirbelsäule.

Das Messer wurde geschliffen und ist daher sofort nach Erhalt einsatzbereit. Bitte gehen Sie beim Auspacken vorsichtig vor. Der Preis beinhaltet die Schleifgebühr.

Es trägt die Gravur "國助" (Kunisuke). Der Griff ist außerdem mit einer Brandmarke versehen.

Länge: 330mm
Klingenlänge: 185mm
Klingenbreite: 53mm
Klingendicke: 8-9mm
Gewicht: 355g

Von einem japanischen Schleifer geschliffen. Rasiermesserscharf. Der Schleifer befindet sich in Kyoto, der bekannten traditionellen Stadt Japans. Sie können es ohne Wartung verwenden. Nach Erhalt fallen keine Wartungskosten an. Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung, Englisch ist verfügbar.

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